Perfection of glam

Sesam-Polenta-Schnitten auf mediterranem Gemüse

Ein warmes, leichtes Mittagessen für schöne Sommertage. Dieses Rezept ist perfekt dafür. Mediterran, sättigend und super lecker. Es besteht aus Ofengemüse, Zucchini, Aubergine, Paprika oder worauf ihr sonst Lust habt und aus Polentaschnitten, die ich für einen besonderen Geschmack noch in Sesam gewendet habe.

200g Polenta
500ml Gemüsebrühe
2 Knoblauchzehen
frischen Rosmarin und Thymian
Olivenöl
50g Sesam
2 Auberginen
2 Zucchini
200g Pilze
1 Paprika
eingelegte Tomaten
Oliven
Salz/Pfeffer

Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne anrösten
500ml Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen und die Polenta mit einem Schneebesen einrühren, die Hitze reduzieren
Den Knoblauch, Rosmarin und Thymian unterheben und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, salzen und pfeffern
Die Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform (oder Backblech) gießen, glatt streichen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen, im Kühlschrank oder Gefrierschrank geht es schneller
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen
In der Zwischenzeit Aubergine in Scheiben schneiden. Danach das weiße Fleisch mit Zitronensaft bestreichen: Das verhindert, dass es sich dunkel verfärbt.
TIPP: Vor dem Zubereiten sollte man Auberginen stets entwässern - das entzieht dem Gemüse die Bitterstoffe. Außerdem werden die Auberginen dadurch fester, bleiben beim Braten besser in Form und nehmen weniger Fett auf. Zum Entwässern Auberginen mit einem großen scharfen Messer in Scheiben schneiden, ausbreiten und mit Salz bestreuen. Nach 15 Minuten die Auberginenscheiben abspülen und trocken tupfen
Zucchini, Pilze und Paprika putzen und in Stücke schneiden
Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und für 20 Minuten in dem Backofen garen
Wenn die Polenta schnittfest ist, in Rechtecke schneiden, diese zuerst in Olivenöl, dann in Sesam wenden und in einer Pfanne anbraten
Zu guter Letzt das Ofengemüse mit den eingelegten Tomaten und Oliven vermengen und die Polentaschnitten darauf anrichten

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Fashion

Outfit: not a summer outfit

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inspiration

Finde einen Weg, der dich glücklich macht

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Dieser Post ist ein ziemlich persönlicher Post, mit dem ich etwas erreichen möchte. Es sind zum einen meine Gedanken, die sich aber auch alle anderen da draußen zu Herzen nehmen sollten. Ich weiß, dass das Thema eigentlich schon viel verbreitet ist und es auch eigentlich jeder mittlerweile wissen sollte. Aber trotzdem möchte ich es noch einmal erwähnen, da es zu oft in Vergessenheit gerät, auch bei mir.

Es geht darum, dass man seinen eigenen Weg finden sollte, um glücklich zu sein und damit meine ich wirklich SEINEN Weg, nicht den der Freunde, nicht den der Familie, nicht den des Freundes und auch nicht den der besten Freundin. All die begleiten dich, aber den Weg muss man selber gehen. Da braucht man keinen von dem man in irgendeiner Weise unterdrückt wird. Man sollte machen, was einen selber glücklich macht und wenn das irgendein Mensch nicht versteht, ist es besser ihn nicht mehr mit auf seinen eigenen Weg mitzunehmen. Natürlich heißt das nicht, dass man nur alleine glücklich ist und Menschen aus seinem Leben streichen sollte. Nur die, die dich dabei nicht unterstützen und das hast du nicht verdient. Es wird zwar immer Menschen geben, die das was du machst nicht toll finden, aber damit muss man lernen umzugehen, es verstehen, akzeptieren und weiter leben.

" You are not designed for everyone to like you."

Es ist egal, was du machen willst, Hauptsache du machst es und bist glücklich damit.

Eins ist dabei aber noch sehr wichtig, höre auf dich selbst und höre auch auf deinen Körper, dies bezieht sich jetzt mehr auf Sport und die "richtige" Ernährung. Wenn es einem mal nicht gut geht, ist es vollkommen ok nicht zum Sport zu gehen oder wenn man Lust auf Schokolade hat, dann ist es auch erlaubt welche zu essen. Aber auch, wenn du dich richtig toll, fit und motiviert fühlst, dann mach Sport. Hauptsache du machst alles so, dass du gesund bist und dich gut fühlst.
Dein Körper steht im Vordergrund und nicht nur, weil es andere machen oder können, musst du das auch oder kannst du das auch. Jeder Mensch ist ein Individuum und genau das muss jedem bewusst werden. Es kann keiner genau so sein wie ein anderer, nur weil er diesen Menschen jetzt als Vorbild hat. Klar kann man daraufhin arbeiten, aber man sollte nie vergessen sich selbst treu zu bleiben.

"Sei du selbst, denn alle anderen gibt es schon."

Es ist vollkommen egal was andere darüber denken, jeder wird früher oder später die richtige Entscheidung, die vielleicht alles verändert treffen, aber vielleicht wird man so glücklich? Es gibt keine genaue Definition von glücklich und jeder ist auch auf eine andere Art und Weise glücklich und zeigt dies auch anders.

Aber denkt auch immer daran, wenn man mal eine Entscheidung trifft, die nicht die Beste war, wird man aus dieser lernen und daraus wird man auch lernen mit Fehlern umzugehen.

Zum Schluss noch einmal zusammengefasst, mach dein Ding, mach Sachen, die dir gut tun, bleib so wie du bist und finde einen Weg, der DICH glücklich macht, denn es ist DEIN Leben.

ähnlicher Post: Augenblicke - einfach mal hinschauen. Lebe den Moment!

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Glasnudel-Thai-Salat

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One week detox

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DETOX

Detox - den Körper entgiften und ein neues Lebensgefühl bekommen? Ich finde es hört sich wahnsinnig spannend an und wollte es unbedingt mal ausprobieren. Ich habe mich in dieser Woche raw, also roh und auch basisch ernährt. Zur Hilfe habe ich mir das Buch "One Week Detox"von Erica Palmcrantz Aziz gekauft, um mich selbst etwas inspirieren zu lassen.

Zuerst möchte ich aber noch einmal auf den Begriff Detox eingehen. Detox bedeutet den Körper zu entgiften, also schädliche Substanzen, die durch zu viel tierisches Eiweiß, Zucker, Alkohol und Fertigprodukte von unserem Körper aufgenommen werden. Dies führt dazu, dass der Säure-Basen-Haushalt nicht mehr im Gleichgewicht ist, unser Stoffwechsel nicht mehr richtig funktioniert und wir uns müde und schlapp fühlen.

Eine Detox-Kur soll helfen, den Körper zu reinigen. Es wird oft behauptet, dass man dadurch auch gleich abnimmt, ein schöneres Hautbild bekommt, die Haare mehr glänzen, leistungsfähiger wird und ein ganz neues Lebensgefühl bekommt.

Aber nun zu meinen Erfahrungen. Da ich mich den letzten Monat nicht mehr vegan ernährt habe sondern nur vegetarisch - shame on me - , war die Umstellung doch schon etwas schwieriger. Denn hätte ich mich vorher weiterhin vegan ernährt, wäre der Verzicht nicht so groß gewesen. Bevor ich mir dieses Buch gekauft habe, wollte ich mich nur auf eine basische Ernährung beziehen, doch das Buch zeigt auch eine rohe Ernährung. Auch wenn ich mir schon eigentlich einen gekochten, basischen Speiseplan erstellt habe, habe ich diesen doch weggeschmissen und mich auch auf das roh essen eingelassen.

Die ersten zwei Tage vergingen ziemlich schnell, ich hatte große Motivation neue Rezepte auszuprobieren und fand alles noch so neu und interessant.

Am dritten Tag jedoch ging es mir nicht so besonders gut, ich hatte keinen Appetit und mir war kalt. Ich hatte auf kein Gericht, welches in dem Kochbuch steht Hunger und wollte nur eine Schnitte Brot essen, aber ich habe es dank meiner besten Freundin nicht getan und durchgehalten. Die restlichen Tage waren dann auch gar nicht mehr so schlimm.

Fazit

Nach der Detox-Woche geht es mir eigentlich genauso wie davor auch. In der Woche habe ich jedoch an manchen Tagen mehr Motivation zu Sport gehabt und ich habe mich irgendwie leichter gefühlt.

Was mich echt positiv überrascht hat, ist die Veränderung von meinem Hautbild meine Poren sind viel feiner geworden, doch leider sind nicht alle meine Pickel verschwunden.

Abgenommen habe ich dadurch nicht und sonst merke ich auch keine unglaubliche Veränderung. Aber ich könnte mir schon Vorstellen es noch einmal zu machen.

Was mir auf jeden Fall gefehlt hat, war das Kochen und das Essen von gekochten Gerichten. Es war einfach schrecklich nichts warmes zu essen, vor allem bei dem Wetter. Der einzige Vorteil daran war, dass es schneller ging als zu kochen.